la carte
Le Pool House
ENTREES
Terrine de saumon, crème Mimi, pain de campagne grillé
12.50€
12.50€
Petit camembert au miel cuit au four
14.00€
14.00€
Oeuf cocotte à l'huile de truffes
10.00€
10.00€
Velouté d'asperges et ses croûtons
10.00€
10.00€
Foie gras de canard, confit d'oignons
18.00€
18.00€
Escargot de Bourgogne label rouge
11.00€
11.00€
Soupe blanche de poissons a la façon d'Arcachon
10.00€
10.00€
Brouillade d'oeufs de poule servie en coquille et caviar
18.00€
18.00€
Proposé par 
Salades
Salade César
12.00€
12.00€
Salade landaise
14.50€
14.50€
Salade cajun
16.00€
16.00€
Proposé par
Raviolis
Trois courgettes, fromage de chèvre, ricotta, menthe, basilic, persil
Tree zucchini, goat cheese, ricotta, minth, basil, parley
18.00€
18.00€
Artichaut, parmesan, basilic
Artichoke, parmesan cheese, basil
18.00€
18.00€
Caviar d’aubergines, quatre fromages, tomates séchées, olives, noisettes
Artichoke, parmesan cheese, basil
18.00€
18.00€
Cèpes, artichaut, fèves, sauce aux cèpes
Ceps, artichokes, beans, ceps sauce
22.00€
22.00€
Daube de bœuf, jus de daube
Braised beef and juice
22.00€
22.00€
Canard confit, jus de canard et cèpes
Potted duck , duck juice and ceps
27.00€
27.00€
Saumon à la crème persillée
Salmon, cream parsley
26.00€
26.00€
Homard, épinard, mangue, citron vert, bisque de homard
Lobster, spinach, mango, lime, lobster bisque
34.00€
34.00€
Proposé par
Viandes
Porc confit aux épices, pommes de terre
22.00€
22.00€
Souris d’agneau confite aux herbes
24.00€
24.00€
Cuisses de grenouilles à la persillade
19.00€
19.00€
Magret de canard,sauce au miel et au thym
24.00€
24.00€
Cœur de filet de bœuf,sauce au poivre vert
28.00€
28.00€
Entrecôte grillée 300 grs, sauce foie gras
27.00€
27.00€
Andouillette 5 A,Sauce aux deux moutardes
18.00€
18.00€
Proposé par
POISSONS
Accompagnement au choix : Riz basmatis, Gratin dauphinois, pommes de terre sautés, légumes du moment
Sole entière, beurre citronnée
27.00€
27.00€
Soupe blanche de poissons à la façon d'Arcachon
18.00€
18.00€
Nage de lotte crème au safran
24.00€
24.00€
Thon rouge snaké façon Rossini déglacé à l'armagnac
25.00€
25.00€
Steak d'espadon à la créole
26.50€
26.50€
Aïoli de Homard entier
28.00€
28.00€
Proposé par
Desserts
café ou thé gourmand
8.00€
8.00€
Profiteroles à la vanille, sauce chocolat
7.00€
7.00€
Tourtes aux pommes, calvados
8.00€
8.00€
Brownies aux chocolat noir, crème anglaise
8.00€
8.00€
Crumble aux citrons
7.00€
7.00€
Tiramisu au café, amaretto
7.00€
7.00€
Proposé par
GLACES ET SORBETS
1 boule
2 boules
3 boules
Sorbet fraise Sangana
1 boule: 2.00€
/
2 boules: 4.00€
/
3 boules: 4.50€
2.00€
4.00€
4.50€
Glace chocolat noir
1 boule: 2.00€
/
2 boules: 4.00€
/
3 boules: 4.50€
2.00€
4.00€
4.50€
Glace vanille
1 boule: 2.00€
/
2 boules: 4.00€
/
3 boules: 4.50€
2.00€
4.00€
4.50€
Glace citron vert
1 boule: 2.00€
/
2 boules: 4.00€
/
3 boules: 4.50€
2.00€
4.00€
4.50€
Proposé par
